Makhana: Sağlıklı Hint Atıştırmalığı « Diyet İle İlgili Bilgiler – Diyet Teknikleri

Diyet planları ve diyet önerileri gibi konularda profesyonel içeriklerimizle sizlere yardımcı olmaya çalışacağız. Gerçek diyetisyenler eşliğinde hazırlanan makalelerimiz ile sizleri aydınlatacağız.

Makhana: Sağlıklı Hint Atıştırmalığı

, Diyet Önerileri, Sağlıklı Beslenme Okunma , 4 gün önce , 11 Dakika

Makhanalar ayrıca tilki fıstığı, Euryale Ferox, nilüfer tohumları, gorgon fındıkları ve Phool makhanaları olarak da bilinir. Makhana geleneksel bir Hint aperatifidir ve temel besinlerle doludur. Son derece güçlü bir manganez, potasyum, magnezyum, tiamin, protein ve fosfor kaynağıdır. Hafifçe kavrulmuş makhanalar, yemek için harika bir çay saati atıştırmasıdır. Hindistan’da kheer, köri, raita ve pirzola gibi çeşitli yemekler makhana kullanılarak hazırlanır. Makhana’nın sağlık yararları ve besin değeri, onları sağlıklı bir yaşam tarzı için popüler bir seçim haline getirir.

Makhana’nın Kökeni

Hindistan’da, Bihar eyaleti en büyük makhana üreticisidir. Makhanas, lotus tohumlarından elde edilir. Lotus tohum kabukları geliştirir ve her bir bölmede 40 gün içinde olgunlaşan yaklaşık 20 tohum bulunur. Tohumlar daha sonra kurutulur ve yüksek alevlerde kavrulur. Dıştaki siyah kabuk kırılır ve beyaz ponponlar dışarı çıkar. Bu tohumlara makhana diyoruz.

Makhana'yı bu kadar popüler yapan nedir?

Makhanas/Tilki fındıkları, yüksek besin değerleri nedeniyle son yıllarda oldukça popüler hale geldi. Birçok ünlü ayrıca tilki fıstığı ve onları neden diyetlerine dahil ettikleri hakkında konuştu. Uluslararası yıldızlar, bu enerji artışı için onları gün ortası veya egzersiz sonrası atıştırmalık olarak yerler. Bu, makhana’nın popülaritesinde ani bir artışa yol açtı.

Makhana da kolayca erişilebilir ve harika bir atıştırma seçeneğidir. Doymuş yağlar, kolesterol ve sodyum açısından düşük, ideal bir kiloyu yemek ve korumak için harika bir seçenektir. Taşıması kolaydır, mükemmel bir Tiffin seçeneğidir, iştahı bastırmak için harika bir atıştırmalıktır ve çok lezzetlidir. Ayrıca hazırlanmaları şaşırtıcı derecede kolaydır ve nefis bir yemek bir anda hışırdayabilir.

Makhanas daha önce aşırı derecede küçümsendi. İnsanlar sağlık konusunda daha bilinçli hale geldikçe, Makhana son birkaç yılda yeni bir popülerlik kazandı. Şimdi insanlar besin değeri için bir zamanlar unutulan atıştırmalıklara geri dönüyor. Süpermarketler ayrıca farklı makhana çeşitleri ile yığılır. Yüksek lif içeriği, oruç sırasında anında enerji artışı için onları ideal bir atıştırmalık yapar.

Veganlar İçin İyi mi?

Veganlık artık sadece batıda değil, Hindistan’da da büyüyen bir trend. Veganlık, et, süt ürünleri, balık, yumurta vb. gibi hayvansal gıda ürünlerini hariç tutar. Vegan beslenmeye bitki bazlı beslenme de denir. Veganlık harika bir seçim olsa da veganlar genellikle günlük beslenme ihtiyaçlarını karşılayamazlar. Bununla birlikte, genellikle diyetlerindeki temel vitamin, mineral ve proteinlerden yoksun kalırlar. Bu, uzun vadede eksikliğe dayalı sağlık bozukluklarına yol açabilir. Makhanaların gelip ihtiyaç boşluğunu doldurabilecekleri yer burasıdır.

Makhanalar fosfor, protein, kalsiyum, magnezyum, lif, çinko vb. ile yüklüdür. Vegan bir yaşam tarzı için mükemmel bir seçimdir. Arpa ve buğday gibi yaygın bileşenlerin aksine, glütensizdirler. Veganlar genellikle mükemmel bir atıştırma seçeneği bulmak için etrafa bakmak zorunda kalırlar. Makhana, zamansız açlık çekenler için harika bir vegan atıştırmalıktır. Bu düşük kalorili kuruyemişler, suçluluk duymadan yemek yemek için harika bir seçenektir.

Makhanas’ın Besin Değerleri

Makhanas, boşaltım yolunu sağlıklı tutmaya yardımcı olan lif bakımından zengindir. Ayrıca kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olan ve kalbi sağlıklı tutan potasyum içerir. Tilki fıstığı, küçük olsa da, besinlerin bir güç merkezidir. Onları atıştırmak, size iyi bir cilt, kontrollü kilo, iyi kalp sağlığı, hormonal denge vb. gibi bazı şaşırtıcı sağlık yararları sağlayabilir.

100 gram Makhana şunları içerir:

  • Kalori: 347
  • Protein: 9.7gm
  • Yağlar: 0.1gm
  • Karbonhidratlar: 76.9gm
  • lif: 14.5gm
  • Toplam Lipitler (Yağlar): 0.1gm
  • Kalsiyum: 60mg
  • Demir: 1.4mg

Makhana’nın Sağlık Faydaları

Makhana'nın Sağlık Faydaları

1. Böbrek Sağlığını Korur 

Makhanas, kan akışını kontrol ederek ve idrara çıkmayı düzenleyerek böbrek sağlığını sağlar. Dalağı detoksifiye eder ve temizler. Vücuttaki tüm toksinlerin atılmasına yardımcı olur.

2. Sağlıklı Kalp 

Makhanas, magnezyum, protein, kalsiyum ve karbonhidratlar gibi hayati besinler açısından zengindir. Tilki fıstığı ayrıca kan basıncını düzenlemeye yardımcı olan düşük sodyum ve yağ içeriğine sahiptir.

3. Karaciğeri Detoksifiye Eder  

Karaciğerimiz tüm atıkları ortadan kaldırarak vücudumuzu detoksifiye eder. Makhanas, karaciğerin düzgün çalışmasına ve metabolizmayı geliştirmesine yardımcı olur.

4. Diyabet Hastaları İçin İyi 

Makhanas kan şekeri seviyelerini düzenlemeye yardımcı olur. Şeker hastalarının şeker seviyelerini korumalarına yardımcı olan düşük kalorili ve glisemik indeksleri vardır.

5. Kemikleri Güçlendirin 

Makhanas kalsiyum açısından zengindir. Kalsiyum kemik ve kıkırdak sağlığını iyileştirir, kemiklerinizi ve eklemlerinizi yağlar ve dejeneratif kemik hastalıklarını önler. Kemik sağlığınızı ve yoğunluğunuzu iyileştirmek için günlük olarak tilki fındıklarını sütle birlikte tüketin.

6. Kilo Kaybı 

Makhanaların kolesterol ve kalorileri düşüktür ve bu nedenle mükemmel kilonuzu korumanıza yardımcı olur. Diğer kızarmış veya paketlenmiş atıştırmalık seçeneklerinden farklı olarak, tilki fıstığı kilo sorunlarına katkıda bulunmaz.

7. Hormonal Denge 

Makhanas vücudunuzdaki hormonal dengeyi korumaya yardımcı olur. Adet sırasında, makhanalar bu istekleri kontrol altında tutmaya ve aşırı yemeyi önlemeye yardımcı olur. Ayrıca adet öncesi semptomlarla başa çıkmada yardımcı olurlar.

8. Sindirim Sistemini Sağlıklı Tutar 

Vücudumuz uygun sindirim için lif gerektirir. Makhanas, sindirim sisteminin düzgün çalışmasını sağlayan lifle doludur. Kabızlık veya sert dışkı gibi sindirim problemleriniz varsa, günlük diyetinize tilki fıstığı ekleyin.

9. Doğurganlık İçin İyi  

Makhanas vücudumuzda hormonal dengeyi korur. Kadın doğurganlığı için harikadırlar ve tüm kadın üreme organlarının düzgün çalışmasını sağlarlar. Düzenli makhana tüketimi kadın üreme sağlığını artırır.

10. İltihabı Önler 

Makhanas, vücuttaki iltihabı en aza indirmeye yardımcı olan ‘kaempferol’ adlı bir bileşiğe sahiptir. Tilki fındıklarının düzenli kullanımı iltihabı iyileştirmeye yardımcı olabilir.

11. Yaşlanmayı Önler 

Makhanas, erken yaşlanmayı önleyen antioksidanlar ve amino asitlerle yüklüdür. Makhanalarda bulunan antioksidanlar cildin sağlıklı ve parlak kalmasına yardımcı olur.

Makhana’nın Sağlıklı Tarifleri

Makhana'nın Sağlıklı Tarifleri

Tarif 1 – Baharatlı Makhana

Bu, ani açlık sancılarını tatmin etmek için hızlı bir reçetedir. Bu tarifin tüm malzemeleri her zaman evlerimizde kolayca bulunur. Akşam çay saati atıştırması için harika bir seçenek.

İçindekiler:

  • Makhanas – 3 bardak
  • Zerdeçal tozu – 1 çay kaşığı
  • kırmızı biber tozu – 1 çay kaşığı
  • tatmak için tuz
  • Chaat Masala – 1 çay kaşığı
  • Karabiber – ½ çay kaşığı
  • ghee – 1 yemek kaşığı

Yöntem:

  • Biraz ghee ısıtın ve fındıkları düşük ateşte yaklaşık 10-12 dakika kızartın. Karıştırmaya devam edin.
  • Tüm baharatları ekleyin. Alevi kapatın.
  • Gerekirse daha fazla Chaat Masala ekleyin. İyice karıştırın.
  • Hava geçirmez bir kapta saklayın

Tarif 2 – Makhana Tikki

Makhanas’ın tadı her şeyle harikadır. Misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir tarif. Geleneksel aloo tikki’ye mükemmel bir dokunuş katıyor ve çok daha sağlıklı.

İçindekiler:

  • Orta boy patates – 2 adet haşlanmış ve ezilmiş
  • Tilki fıstığı – 1 su bardağı
  • Yeşil biber – 2, ince doğranmış
  • Kavrulmuş fıstık – 2 yemek kaşığı, kabaca ezilmiş
  • Kişniş yaprakları – bir avuç, ince doğranmış
  • Rezene tohumu tozu – 1 çay kaşığı
  • Garam Masala Tozu – 1 çay kaşığı
  • Chaat Masala – 1 çay kaşığı
  • Yemeklik yağ – 2-3 yemek kaşığı
  • tatmak için tuz

Yöntem:

  1. Kızarmış yemişleri gevrek olana kadar yağda kurutun. Onları kaba öğütün.
  2. Kaba öğütülmüş Makhanaları, patates püresini ve geri kalan malzemeleri bir kaseye koyun.
  3. İyice karıştırın. Tuzunu ve baharatlarını damak zevkinize göre ayarlayın.
  4. Yuvarlak veya oval köfteler yapın. Yapışmaz yüzeyli bir tavada ya da fırında her iki tarafı da altın rengi olana kadar pişirin.
  5. Ketçap veya pudina turşusu ile servis yapın.

Tarif 3 – Sağlıklı Makhana Chaat

Bu, yağsız chaat’ın sağlıklı bir versiyonudur. Sadece 15 dakikada hazırlanabilen hızlı ve kolay bir tarif. Seçtiğiniz malzemelerle deney yapın ve bu tarifin kendi versiyonunu yaratın.

İçindekiler:

  • Makhanalar
  • soğan – 1 doğranmış
  • Sade yoğurt – 1 su bardağı
  • Nar taneleri – 1/2 su bardağı
  • Karabiber tozu – 1/2 çay kaşığı
  • Kuru üzüm – bir avuç
  • Kavrulmuş kimyon tozu – 1 çay kaşığı 
  • Kişniş yaprakları – bir avuç – doğranmış
  • Limon suyu – 1 çay kaşığı (isteğe bağlı)
  • tatmak için tuz

Yöntem:

  1. Makhanas’ı 5-10 dakika suda bekletin.
  2. Suyu sıkıp bir kaseye alın.
  3. Tüm malzemeleri kaseye ekleyin.
  4. İyice karıştırın.
  5. Sonunda kuru üzüm ekleyin.

Özet

Makhanas tam bir atıştırmalıktır. Temel besinlerle doludurlar ve büyük sağlık yararları sağlarlar. Bu küçük kuruyemişler harika bir atıştırmalık seçeneğidir ve gün ortası isteklerini tatmin etmek için mükemmeldir. Makhanas harika olsa da alerji, gastrointestinal problemler vb. gibi potansiyel yan etkileri vardır. Hassas bir mideye sahipseniz, çok fazla makhana tüketirken biraz dikkatli olun.

Hızlı kilo vermek için makhanaları ana öğünlerinizle değiştirmeyin. Kilo vermek veya almak, genel yaşam tarzınıza bağlıdır. Tilki fıstığı yiyin, ancak ölçülü olarak. Düzenli egzersiz yapın ve aktif olun.

Makhana’ları denemek harikadır ve sonunda kendiniz için mükemmel bir atıştırmalık tarifi oluşturabilirsiniz. Makhana yiyerek, sadece sağlığınızı iyileştirmekle kalmayacak, aynı zamanda Makhana ekiminde yer alan ülkenin yerel çiftçilerini de destekleyeceksiniz.

Sık Sorulan Sorular (SSS)

S. Makhanaların sağlığa faydaları nelerdir?

A. Makhanas sağlık yararları ile yüklüdür. Sodyum ve potasyum içeriği hipertansiyon ve yüksek tansiyonu düzenlemeye yardımcı olur. Makhanas protein açısından zengindir ve daha uzun süre tokluk hissini arttırır. Makhana’nın kalorisi de düşüktür. Bu kombinasyon, atıştırma için ideal hale getirir. Makhanadaki lif içeriği sindirim sağlığına yardımcı olur. İçlerinde bulunan antioksidanlar ve amino asitler erken yaşlanmayı önler. Makhanas ayrıca hormonal dengesizliği de düzenler.

S. Makhanalar nasıl saklanır?

A. Hava geçirmez kaplar makhanaları saklamak için idealdir. Havanın içeri girmesini engelleyerek kuruyemişleri taze tutar. Kapları serin ve kuru bir alana yerleştirin. Makhana’yı uzun süre doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın. Bu fındıkların ömrünü uzatmak için iyi bir hile, onları kızartmaktır. Kızarmış fındık saklamak lezzetini koruyabilir. Makhanaların çabuk bayatlamasını engeller.

S. Sindirime yardımcı olur mu?

A. Makhanas, besin profillerinde önemli miktarda lif içerir. Lif bakımından zengin besinler sindirim sağlığını destekler ve bağırsak hareketlerini düzenlemeye yardımcı olur. Bu şişkinlik ve mide kramplarını önler. Makhana, sindirime de yardımcı olan antioksidanlar içerir. Düzenli tüketimi ayrıca yutmayı ve kabızlığı önleyebilir.

S. Makhanalar neden bu kadar popüler?

A. Makhanas, popülaritesini muazzam sağlık yararlarına borçludur. Hindistan’da oruç yemeği olarak ünlüdür. Makhana birçok yemekte önemli bir bileşendir. Atıştırmak için en sağlıklı atıştırmalıklardan biridir. Düşük kalorili ve yüksek protein içeriği, bulunması nadir görülen bir kombinasyondur. Bunun dışında, eski tıbbi uygulamalar makhanalardan çokça söz eder.

S. Kilo vermeye yardımcı olur mu?

A. Makhanaların kalorisi düşüktür ve zengin bir protein ve lif kaynağıdır. Bu kombinasyon, onu ideal bir atıştırmalık seçimi yapar. Protein içeriği daha uzun süre tokluk hissi verir ve aşırı yemeyi önler. Düzenli diyetinize makhana eklemek kilo kaybını hızlandırabilir.