Basa Balığı: Sağlığa Faydaları ve Tüketim Yolları « Diyet İle İlgili Bilgiler – Diyet Teknikleri

Diyet planları ve diyet önerileri gibi konularda profesyonel içeriklerimizle sizlere yardımcı olmaya çalışacağız. Gerçek diyetisyenler eşliğinde hazırlanan makalelerimiz ile sizleri aydınlatacağız.

Basa Balığı: Sağlığa Faydaları ve Tüketim Yolları

, Diyet Önerileri, Sağlıklı Beslenme Okunma , 4 gün önce , 11 Dakika

Basa balığı, bilimsel olarak Pangasius Bocourti olarak adlandırılan bir yayın balığı türüdür. Ayrıca yaygın olarak nehir ayakkabıcı, Vietnamlı ayakkabıcı ve swai olarak da adlandırılır. Vietnam’a özgü Basa balığı, Mekong ve Chao Phraya nehirlerinin sularında bol miktarda bulunur. Dünya çapında yaygın olarak ihraç edilmektedir.

Basa açık pembemsi bir ete ve sıkı bir dokuya sahiptir. Geniş çerçeveli ve küçük başlı tek kemikli bir balıktır. Benzer tadı ve dokusu nedeniyle morina veya mezgit balığına ucuz bir alternatiftir. Batı ülkeleri onu kemiksiz balık filetosu olarak satıyorlar. Bu balık, düşük fiyatı ve hafif kokusu nedeniyle restoranlarda oldukça popülerdir. Vahşi nehirlerde ve balık çiftliklerinde düşük fiyata kolayca hasat edilir.

Basa Balığının Besin Değerleri

Balık her zaman iyi bir protein ve temel besin kaynağıdır. Basa, yüksek kaliteli protein açısından zengin ve kalorisi düşük beyaz bir balıktır. Düşük kalorili içeriği nedeniyle kilo vermek isteyenler veya düşük kalorili diyet yapanlar için mükemmel bir seçimdir.

1 porsiyon (126 gr) basa balığı şunları içerir:

  • Kalori: 158
  • Protein: 22.5 gram
  • Yağ: 7 gram
  • Doymuş yağ: 2 gram
  • Kolesterol: 73 mg
  • Karbonhidrat: 0 gram
  • Sodyum: 89 mg

Buna ek olarak Basa, DHA ve EPA gibi Omega-3 Yağ Asitleri açısından da zengindir. Omega-3 yağ asitleri, iyi kalp sağlığını korumak ve kalp kaslarını güçlendirmek için gereklidir. Ayrıca beyin sağlığını da geliştirirler.

Basa Balığının Sağlığa Faydaları

Basa Balığının Sağlığa Faydaları

Diğer balıklar gibi Basa’nın da bazı sağlık yararları vardır.

1. Kilo Kaybını Teşvik Eder 

Basa protein bakımından yüksek ve yağ bakımından düşüktür. Kalori alımını azaltmaya çalışanlar Basa’yı tercih edebilir. Protein oranı yüksek, yağ ve kalorisi düşük olduğu için vücutta depolanan fazla yağların atılmasına yardımcı olur. 

2. Yüksek Protein 

Basa, vücudun ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri sağladığı anlamına gelen yüksek kaliteli proteinle doludur. 100 gram Basa balığı porsiyonu 13 gram protein içerir. Protein vücudumuzun hücreleri onarması ve yenilerini yapması için gereklidir. Bu da dokular, kaslar ve genel olarak fit bir vücut için bir temel oluşturur. Proteinler büyümekte olan çocuklar, hamile kadınlar ve genç yetişkinler için gereklidir. 

3. Kalp Sağlığına İyi Gelir 

Basa, iyi kalp sağlığı ve zihinsel sağlığı korumak için önemli olan EPA ve DHA gibi zengin bir Omega-3 yağ asitleri kaynağıdır. Bu balığın düzenli tüketimi, kalp hastalıkları ve depresyon oluşumunun azalmasıyla bağlantılıdır. 

4. Düşük Karbonhidratlar 

Hayvansal bir gıda olan Basa, karbonhidrattan yoksundur ve zayıflama diyetleri için ideal bir seçenektir. Sizi uyuşuk veya uykulu hissettirmediği için öğle yemeği için harika bir seçenektir.

5. Beyin Sağlığı 

Balık yemek beyin sağlığını iyileştirir. Basa, beyin sağlığını artıran DHA’ya (dokosaheksaenoik asit) sahiptir. Ayrıca Alzheimer ve Parkinson hastalığı riskini de azaltır.

6. Kan Basıncı 

Basa düşük sodyum içeriğine sahiptir. 100 gram Basa, 48 mg sodyum sağlar. Yüksek tansiyonu olan kişiler, düzenli olarak Basa’yı diyetlerine dahil etmelidir.

7. Uzun Ömürlülüğe Katkı Sağlar

Araştırmalar, vücutlarında daha yüksek düzeyde omega 3 yağ asidi bulunan kişilerin, düşük düzeyde omega-3 yağ asitleri olanlara göre 2,2 yıl daha uzun yaşadığını göstermiştir. Basa balığı Omega -3 yağ asitleri açısından zengindir ve felç, kalp krizi ve beyin hasarı riskinizi önemli ölçüde azaltabilir.

8. Hayati Mineraller Sağlar 

Basa, çinko ve potasyum gibi mineraller açısından zengindir. Çinko ve potasyum, bağışıklığı artırmak, yaralı dokuları iyileştirmek ve vücuttaki elektrolit dengesini düzenlemek için önemlidir. 

Basa Balığı Tüketmenin Sağlık Riskleri

Her tür balığı yemek belirli riskleri beraberinde getirir. Balıklar suda yaşar ve sudan veya yedikleri yiyeceklerden zararlı veya tehlikeli kimyasallar alabilirler. PCB’ler ve Cıva gibi kimyasallar zamanla vücutlarında gelişebilir. Bu kimyasalların yüksek seviyeleri beyninize ve sinir sisteminize zarar verebilir.

Basa balığının yetiştirildiği havuzlar enfeksiyonlara yatkındır ve her türlü kirli suda yaşayabilmesi onu riskli bir yem yapar. Buna ek olarak, balık yetiştiricileri havuzdaki mikroplardan kurtulmak için çeşitli kimyasallar ve ilaçlar da kullanırlar. Basa gibi balıklar tüm bu zararlı kimyasalları vücutlarına alır ve zehirli hale gelebilir.

Yapılan bir araştırmaya göre Almanya ve Polonya gibi Avrupa ülkelerine ihraç edilen Basa balıklarında gıda zehirlenmelerinin yaygın bir nedeni olan Vibrio Bacteria tespit edildi. Basa’nın her zaman uygun şekilde temizlendiğinden ve pişirildiğinden emin olun. Uzmanlara göre balık yüksek ateşte iyi pişirilirse içindeki toksinler atılır. Etin rengine bakın. Hiçbir yerinde renk solması olmamalıdır. Basa’yı buharda pişiriyor veya tavada kızartıyor olsanız bile, kısmen pişmediğinden emin olun.

Basa Balık Tarifleri

Basa Balık Tarifleri

Basa balığı ızgara, fırınlanmış, tavada kızartılmış veya buğulanmış olabilir. Hint baharatlarıyla iyi uyum sağlar ve yemeğe eşsiz bir aromatik tat verir.

1. Hindistan Cevizi Sütlü Körili Basa Balık Tarifi

Hindistan cevizi sütü ve basa balığı ile hazırlanan lezzetli bir Hint köri, pilav veya rotise harika bir eşlik eder.

İçindekiler: 

  • Yağ – 2 çay kaşığı 
  • Basa Balık Fileto, Parçalara ayrılmış – 1 
  • Büyük soğan, doğranmış – 1
  • Zencefil ve Sarımsak ezmesi – 2 çay kaşığı 
  • Büyük Domates, Doğranmış – 1
  • Hindistan Cevizi Sütü (Kalın) – 1/2 Bardak 
  • Su – 1 Bardak 
  • Zerdeçal tozu – 1/4 çay kaşığı 
  • kırmızı biber tozu – 1 çay kaşığı 
  • kişniş tozu – 1 çay kaşığı 
  • Garam masala – 1/2 çay kaşığı 
  • Köri yaprakları – 2 yay 
  • tatmak için tuz

Yöntem:

  1. 1 yemek kaşığı sıvı yağı tavada ısıtıp doğranmış soğanları ekleyin.
  2. Yarı saydam olana kadar soteleyin ve zencefil – sarımsak ezmesini ve ardından doğranmış domatesi ekleyin.
  3. Domates yumuşayana kadar soteleyin 
  4. Soğutun ve az su ekleyerek pürüzsüz bir macun haline getirin.
  5. Kalan yağı bir tavada ısıtın ve köri yapraklarını ve ardından öğütülmüş macunu ekleyin.
  6. Birkaç dakika kızartın ve zerdeçal tozu, ardından biber ve kişniş tozu ekleyin.
  7. Çiğ kokusu gidene kadar soteleyin ve gerekli miktarda tuzla birlikte yarım bardak su ekleyin.
  8. Orta ateşte 5 dakika pişirin.
  9. Gerekirse su ve balık parçaları ile birlikte hindistan cevizi sütü ekleyin.
  10. Ateşi kısın ve balıklar yaklaşık 5 dakika pişene kadar pişirin.
  11. Garam masalayı ekleyin. 
  12. Bir dakika kaynatın ve sıcak servis yapın. 

2. Tavada Kızarmış Basa Fileto Tarifi

Basa balığı kullanarak hızlı ve kolay bir tarif

İçindekiler:

  • Bebek patates, dörde bölünmüş – 350g 
  • Sızma zeytinyağı – 1 yemek kaşığı 
  • Sirke – 1/2 yemek kaşığı 
  • Limon kabuğu rendesi ve suyu – ½ 
  • Biber, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış – 1 
  • Sarımsak karanfil, ezilmiş – 2 
  • kabaca doğranmış kişniş – 3-4 yemek kaşığı 
  • Zeytinyağı – 1½ yemek kaşığı 
  • Sade un – 3 yemek kaşığı 
  • Derisiz ve kemiksiz Basa filetosu – 2

Hazırlık:

  • Orta boy bir tencerede tuzlu, kaynar suda, patatesleri 12 dakika veya yumuşayana kadar pişirin.
  • Patatesler haşlanırken salsa yapın: Bir kapta sızma zeytinyağı, sirke, limon kabuğu rendesi ve yarım limon suyunu karıştırın.
  • Biber, yarım sarımsak ve kişniş ekleyin. Mevsim ve zevkinize göre ekstra limon suyu ekleyin.
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada yüksek ateşte kızdırın. Unu baharatlayın ve Basa filetolarını kaplamak için kullanın.
  • Kaplanmış filetoları tavaya aktarın.
  • Yüksek ateşte 30 saniye kızartın, ardından ısıyı orta-yüksek seviyeye düşürün.
  • Her iki tarafta iki dakika daha ya da altın rengi ve pişene kadar kızartın.
  • Patatesleri boşaltın. Kalan zeytinyağı ve sarımsakla birlikte tavaya dönün.
  • Patates ezici veya çatalla hafifçe ezin ve ardından 2 tabağa bölün.
  • Balığı üstüne koyun ve acı biber ve kişnişli salsanın üzerine gezdirin.

Özet

Balık , vejetaryen olmayanlar için son derece sağlıklı bir seçenektir. Basa balığı, yüksek kaliteli protein ve temel mikro besinlerle yüklüdür. Bu balık öncelikle bitkilerle beslenir ve 4 fit uzunluğa kadar büyüyebilir. Basa balığı, uygun fiyatı ve zengin lezzeti nedeniyle uluslararası pazarda oldukça popüler bir seçimdir. Haftada bir kez Basa balığı yemek, tüm sağlık faydalarını elde etmek için yeterlidir.

Son on yılda Basa’nın popülaritesi ve talebi önemli ölçüde arttı. Şimdi, Hindistan bile ‘Hint Bası’ olarak bilinen Basa balığı yetiştiriyor. Kalp ve beyin sağlığınızı kontrol altında tutmak için bu balığı yiyebilirsiniz. Basa balığını pişirmek uzun sürmez. Basa’yı kullanarak farklı tarifler ve pişirme tarzları deneyebilirsiniz. Her zaman pazardan taze Basa balığı alın ve donmuş kaliteyi kullanmaktan kaçının.

Sık Sorulan Sorular (SSS)

S. Basa balığı kilo vermeye yardımcı olabilir mi?

A. Basa yüksek protein ve düşük yağ içerir. Kalori alımını azaltmaya çalışanlar Basa’yı tercih edebilir. Vücutta özellikle kalça, basen ve karın bölgelerinde aşırı yağ birikmesini engeller. Basa’yı haftada bir veya iki kez tüketmek kilo vermeye yardımcı olabilir.

S. Basa nasıl tüketilir?

A. Basa kızartılabilir, buğulanabilir veya tavada kızartılabilir. Hint baharatlarıyla mükemmel uyum sağlar ve yemeğe zengin bir tat verir. Basa tamamen pişirilmelidir. Toksinleri ve kirleri gidermek için Basa’yı daima yüksek ateşte pişirin. Basa’yı her hafta endişelenmeden tüketebilirsiniz. Yüksek kaliteli protein ile doludur ve zengin bir omega-3 yağ asidi kaynağıdır.

S. Basa tüketmenin sağlık riskleri nelerdir?

A. Balıklar suda yaşar ve sudan veya yedikleri yiyeceklerden zararlı veya tehlikeli kimyasallar alabilirler. PCB’ler ve cıva gibi kimyasallar zamanla vücutlarında gelişebilir. Bu kimyasalların yüksek seviyeleri beyninize ve sinir sisteminize zarar verebilir. Basa balığının yetiştirildiği havuzlar enfeksiyonlara yatkındır ve her türlü kirli suda yaşayabilmesi onu riskli bir yem yapar. Buna ek olarak, balık yetiştiricileri havuzdaki mikroplardan kurtulmak için çeşitli kimyasallar ve ilaçlar da kullanırlar. Basa gibi balıklar tüm bu zararlı kimyasalları vücutlarına alır ve toksik hale gelebilir.

Yapılan bir araştırmaya göre Almanya ve Polonya gibi Avrupa ülkelerine ihraç edilen Basa balıklarında gıda zehirlenmelerinin yaygın bir nedeni olan Vibrio Bacteria tespit edildi. Basa’nın uygun şekilde temizlendiğinden ve pişirildiğinden emin olun. Uzmanlara göre balık yüksek ateşte iyi pişirilirse içindeki toksinler atılır. Etin rengine bakın. Hiçbir yerinde renk solması olmamalıdır. Basa’yı buharda pişiriyor veya tavada kızartıyor olsanız bile, kısmen pişmediğinden emin olun.

S. Basa balığı neden bu kadar ucuz?

A. Basa balığı her türlü suda kolaylıkla büyüyebilir. Bitkilerle beslenir ve kirli suda bile hayatta kalabilir. Çiftçiler Basa’yı kolayca ve fazla çaba harcamadan yetiştirirler. Daha az bakım gerektirdiğinden ve koşuldan bağımsız olarak hayatta kaldığından ucuzdur. Basa artık farklı ülkelerde yetiştiriliyor ve bol miktarda bulunabiliyor, bu da ucuz fiyatına katkıda bulunuyor.

S. Basa protein açısından zengin mi?

A. Basa yüksek kaliteli proteinle doludur. 100 gram Basa balığı, yumurtadan daha fazla olan 13 gram protein içerir. Basa, vücudumuzun ihtiyaç duyduğu tüm temel amino asitleri sağlar.